Titre : | L'école de cuisine aujourd'hui, du CAP au BTS : travaux pratiques de cuisine |
Auteurs : | Bruno Cardinale, Auteur |
Type de document : | texte imprimé |
Editeur : | J. Lanore, 2009 |
ISBN/ISSN/EAN : | 978-2-86268-416-1 |
Format : | 1 vol. (287 p.) ; 30 x 21 cm |
Langues: | Français |
Index. décimale : | 641.5 FRA (Recettes françaises) |
Mots-clés: | Hôtellerie / Restauration / Tourisme / gastronomie |
Résumé : | Pour des travaux pratiques de cuisine, chaque recette est expliquée et illustrée par étape. Les différents thèmes (oeufs, poissons, potages...) sont présentés par des informations générales utiles et plus de 100 techniques de base sont commentées. |
Nature du document : | Documentaire / Kaynak veya belgesel |
Exemplaires (1)
Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
---|---|---|---|---|---|
16281 | 641.5 FRA | Livre | Rez-de-chaussée / Zemin kat | Fonds général (Français) | Disponible |
Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
L'Arabe du futur | Sattouf, Riad |
Grammaire du français, niveaux B1-B2 du cadre européen commun de référence : comprendre, réfléchir, communiquer / Evelyne Bérard | Bérard, Evelyne |
Réussir le DELF, niveau B2 du cadre européen commun de référence | Dupoux, Béatrice |
Yeni Başlayanlar İçin Çizim Teknikleri | Cerver, Francisco Asensio |
Histoire-géographie 3e : livre de l'élève / Vincent Adoumié | Adoumié, Vincent |
Resmi Keşfet : Anatomi : Geleceğin Ressamları İçin Temel Adımlar | Freemantle, Jonathan |