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Muriel Bastien, Auteur |Présentation du robot "Pazzi", prototype capable de préparer en autonomie des pizzas, de leur commande à leur confection : origines du projet, coût, objectifs des concepteurs et lieux d'implantation ciblés ; principe de fonctionnement et descrip[...]Nouveauté
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Haruki Murakami, Auteur ; Hélène Morita, Traducteur ; Kat Menschik, Illustrateur | Paris : Belfond | 2017Malheureuse parce qu'elle s'est disputée avec son petit ami de longue date, mécontente parce qu'elle doit travailler le jour de ses 20 ans, une serveuse doit en plus porter un repas au propriétaire du restaurant, un vieil homme solitaire que per[...]![]()
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Emmanuelle Maisonneuve, Auteur ; Julia Pavlowitch, Auteur ; Kan Takahama, Illustrateur | Paris : Les Arènes | Les Arènes BD | 2018Le parcours initiatique d'une jeune passionnée de cuisine qui parvient à travailler pour le guide Michelin et sillonne la France pour tester les petits restaurant et auberges.![]()
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Laure Blancard, Auteur |Photographie illustrée du restaurant Under, premier restaurant sous-marin d'Europe qui ouvrira, en Norvège, en 2019 : son architecture ; un lieu multifonctions servant de récif artificiel et permettant aux clients d'observer les espèces marines.![]()
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Dans Der Spiegel [presse allemande], présentation du restaurant étoilé de René Franck, le Coda à Berlin, où sont uniquement servis des desserts.![]()
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Dans Polityka [presse polonaise], présentation de l'histoire des cafés, auberges, relais, tavernes et restaurants en Europe, notamment en Pologne, aux 18e et 19e siècles : clientèle, fonctions, décor...Nouveauté
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Entretien avec le chef cuisinier Florent Ladeyn qui s'engage dans une démarche militante pour ne cuisiner que des ingrédients locaux du Nord de la France dans ses restaurants.![]()
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Meng Zhao, Auteur |Dans Jiemian [presse chinoise en ligne], extraits du reportage sur le contrôle des petits restaurateurs par les inspecteurs de l'Agence de surveillance de la concurrence de Qianxi, en Chine : la question de l'entente des restaurateurs sur les pr[...]Nouveauté