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Laure Blancard, Auteur |Présentation, illustrée de schémas, des phénomènes chimiques qui interagissent en cuisinant des aliments : la coagulation des protéines de l'oeuf ; l'émulsion de la mayonnaise ; la "réaction de Maillard" pour la cuisson de la viande ; la product[...]Nouveauté
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Nivaldo Tro, Directeur de publication ; Jeff C Bryan, Collaborateur ; Stephen Contakes, Collaborateur ; Glen E Rodgers, Collaborateur ; Ali O Sezer, Collaborateur ; James Tour, Collaborateur ; John B Vincent, Collaborateur ; Steve Rawlings, Illustrateur ; Julie Lavallée, Traducteur | Paris : le Courrier du livre | 3 minutes pour comprendre | 2018Les fondements de la chimie synthétisés en 300 mots et une image pour comprendre la nature de la matière, les propriétés des solides, des liquides et des gaz, la fission nucléaire, les principes de la thermodynamique, entre autres. Avec le portr[...]![]()
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A partir d'exemples pratiques et d'explications qui vont de simples notions de base à des réflexions plus approfondies, prenant en compte les derniers apports de la recherche, cet atlas couvre les trois domaines principaux de cette science : chi[...]![]()
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Dossier consacré au pouvoir fictif des super-héros analysé sous un angle scientifique. Les conséquences de l’onde de choc produite par un coup de poing d’Hulk. L’effet d’attraction gravitationnelle lié à la saisie du marteau de Thor. La transfor[...]