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Emmet Livingstone, Auteur ; Simon Marks, Auteur |Dans Politico [presse belge], extraits de l'enquête au sujet de l'effondrement de l'industrie du poulet au Ghana : l'impact de l'ouverture du pays aux échanges internationaux dans les années 1990 ; les conséquences du naufrage du secteur avicole[...]Nouveauté
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Dans Polityka [presse polonaise], enquête au sujet de la viande issue de l'industrie agroalimentaire polonaise : les notifications relatives à la qualité de la viande, des oeufs ou des aliments carnés transformés d'origine polonaise reçus par le[...]![]()
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Frédéric Fontaine, Auteur ; George Steinmetz, Auteur |Photographies commentées de George Steinmetz sur l'industrie agroalimentaire dans le monde, notamment sur les élevages intensifs.Nouveauté
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Dans Die Tageszeitung [presse allemande], le point sur les révélations du travail précaire dans le secteur de l'industrie de la viande suite à l'affaire de la contamination au Covid-19 des employés du leader allemand Tönnies : témoignage, les co[...]Nouveauté
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Ella McSweeney, Auteur ; Holly Young, Auteur |Dans The Guardian [presse britannique], enquête sur l'exploitation et la violation des droits des travailleurs précaires dans l'industrie de la viande : témoignages, système de recrutement, conditions de travail, perspectives. Encadré : la régle[...]Nouveauté
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Dans Raseef22 [presse libanaise], histoire du développement de l'industrie du chocolat dans le monde arabe au début du 20e siècle : histoire de l'industrie du chocolat en Occident, facteurs ayant favorisé l'implantation et le développement de l'[...]![]()
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Historique du fromage depuis son origine à nos jours. Transformation des techniques de production et d'affinage de la manufacture à l'industrie laitière. Consommation de fromage en France et typologie. Transformation fromagère et activités micro[...]![]()
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Dans The New York Times Magazine [presse américaine], retour sur l'histoire de l'industrie sucrière en Louisiane, favorisée par l'esclavage des Noirs dans les plantations et les sucreries : retour sur l'introduction de la canne à sucre aux Etats[...]![]()
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"Les usines qui nourrissent le monde", par George Steinmetz. P. 10-31. Du Brésil à la Chine, les photos de la face cachée d'une industrie mondialisée. Avec deux témoignages et une infographie concertants l'industrie de la viande. "Chair de poul[...]![]()
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Pap Ndiaye, Auteur |Etude historique consacrée aux abattoirs de Chicago dans les années 1860 : l'acheminement des bêtes vers ces usines, l'industrialisation des techniques d'abattage et de distribution et le rôle de Gustavus F. Swift et Philip Armour, les nombreux [...]Nouveauté
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Valérie Péronnet, Auteur |Marre de manger n'importe quoi. De payer trop cher les bons produits. D'engraisser les multinationales. Envie de consommer autrement : depuis quelque temps fleurissent des épiceries coopératives et participatives. Comme SuperQuinquin, à Lille. R[...]![]()
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Alana Semuels, Auteur |Dinner as we've known it takes a toll on the planet. As businesses invest in making meat without animals and crops without soil, the question is whether consumers will buy in.![]()
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Présente 50 ans d'innovations en France dans divers secteurs de l'économie, le système français de recherche et d'innovation, les ingénieurs français et leur métier. La France se classe parmi les cinq pays les plus industrialisés du monde et peu[...]![]()
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Oliver Meiler, Auteur |Dans Süddeutsche Zeitung [presse allemande], extraits de l'enquête sur l'agromafia en Italie : la dénonciation de la présence de la mafia dans les élevages de bufflonnes dans la province de Caserte par Roberto Muni producteur de mozzarella ; la [...]Nouveauté
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Aline Maume, Auteur |Dossier consacré à l'Ecosse. Reportage photographique. Exploration des Highlands. Le mode de vie des habitants de l'île d'Eigg. La vie à la frontière entre l'Angleterre et l'Ecosse. Glasgow : son évolution, une ville d'artistes. L'île d'Islay et[...]