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Des cannibales fait partie du premier livre (I, 31) des Essais. Publié en 1580 pour la première fois, le texte évoque l'un des ébranlements majeurs de la Renaissance : la découverte du Nouveau Monde et des ses habitants.texte imprimé
Voyages en pays lointains, l'aventurier-photographe rapporte des images qui témoignent de la "différence".