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Titre :
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On refait l'histoire : pas de bière, pas de pain ! (2020)
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Auteurs :
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Philippe Fontaine, Auteur
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Type de document :
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Article : texte imprimé
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Dans :
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Science & vie junior. Dossier hors série (141, 05/2020)
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Article en page(s) :
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p.30-31
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Note générale :
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Lexique.
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Langues:
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Français
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Mots-clés:
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bière
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paléolithique (2 900 000-12 000 av. J.-C.)
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Résumé :
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Retour sur l'histoire de l'origine de la bière et sur ses incidences dans l'histoire de l'humanité : les traces de sa fabrication remontant à 13000 ans dans la grotte de Raqefet en Israël, la découverte de la consommation d'alcool au Paléolithique, l'hypothèse selon laquelle la production de bière serait à l'origine du développement de l'agriculture s'opposant à l'idée que ce serait plutôt la fabrication du pain. Encadré : le processus de fermentation.
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Nature du document :
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Documentaire
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Genre :
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Article de périodique
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