| Titre : | Alafranga Türk Sofrası |
| Auteurs : | Daniel Colagrossi, Auteur ; Mine G. Kırıkkanat, Traducteur ; Daniel Colagrossi, Illustrateur |
| Type de document : | texte imprimé |
| Mention d'édition : | 1. Basım |
| Editeur : | Boyut Yayınları, 2011 |
| ISBN/ISSN/EAN : | 978-975-23-0903-6 |
| Format : | 168 s. / karton kapak / 27,5 x 22,5 cm |
| Langues: | Turc |
| Langues originales: | Français |
| Index. décimale : | 641.5 TUR (Recettes turques) |
| Mots-clés: | Türk mutfağı / Osmanlı mutfağı / Fransız mutfağı / mutfak / yemek / yemek tarifi / gastronomi |
| Résumé : |
"Alafranga Türk Sofrası", çok yönlü sanatçı ve unutulmaz lezzetlerin ustası Daniel Colagrossi'den bir yemek kitabı. Colagrossi, bu kitapla arşivlere gömülüp unutulan Osmanlı mutfağının yitik zerafetine bir saygı duruşu olarak, Fransız saray aşçılarının halka mal ettiği tekniklerle Türkler için bir saray mutfağı düzenledi.
Bu lezzet dünyasında, sıcak ve soğuk başlangıçlardan çorbalara, etli balıklı ana yemeklerden, çikolata ve tatlılara, prestijli bir mutfağın kusursuz zenginliğini bulacaksınız. Açık seçik anlatımı, ölçü birimleri, pişirme teknikleri ve yemeğe hangi garnitürün eşlik edeceğine ilişkin verilen bilgiler, ince iş isteyen tarifleri bile kolaylıkla hazırlanır kılıyor. Her bölümün başında, o bölümdeki yemeklere eşlik edecek soslar ve yakışacak garnitürler ayrıntılı olarak yer alırken, sofranızda estetik bir bütünlük sağlanıyor. |
| Nature du document : | Documentaire / Kaynak veya belgesel |
Exemplaires (2)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 25165 | 641 COL | Livre | Mezzanine / Asma kat | Fonds général (Türkçe) | Disponible |
| 25160 | 641 COL | Livre | Mezzanine / Asma kat | Fonds général (Türkçe) | Disponible |
Les abonnés qui ont emprunté ce document ont également emprunté :
| Nouvelles policières | collectif |
| Textes et méthodes, français : préparation à l'examen BTS / André Bouchez | Bouchez, André |
| Geleceğin Ressamları İçin Çizim Teknikleri : Malzemeler, Örnek Çizimler, Projeler | Stanyer, Peter |
| Le nouveau réalisme : expositions | collectif |
| Histoire Géographie 3e | Adoumié, Vincent |
| Activités pour le Cadre commun de référence, niveau B2 | Grandet, Eliane |