| Titre : | Textes et documents pour la classe (1975), 862 - 15/10/2003 - Le pain |
| Type de document : | Bulletin : texte imprimé |
| Paru le : | 15/10/2003 |
| Année de publication : | 2003 |
| Langues: | Français |
| Index. décimale : | 641.3 (Aliments) |
Dépouillements
Article : texte imprimé
Historique et point sur cet aliment considéré comme un patrimoine universel. Présentation des nouvelles méthodes utilisées en panification et la recherche sur les textures et choix des produits entrant dans la composition des pains. Aspectsnutri[...]
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 21085 | 641.3 PAI | Périodique | Rez-de-chaussée / Zemin kat | Fonds général (Français) | Disponible |