| Titre : | Ces émulsifiants qui favorisent les maladies (2024) |
| Auteurs : | Isabelle do O'Gomes |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Sciences et avenir (1949) (927, 05/2024) |
| Article en page(s) : | p.70-73 |
| Langues: | Français |
| Catégories : |
[Thesaurus n°1] Recherche médicale |
| Mots-clés: | agent de texture |
| Résumé : | Le point sur différentes recherches sur les dangers des émulsifiants : le rôle de ces additifs alimentaires ; une hausse des études effectuées depuis 2010 ; une remise en cause de ces substances ; les effets sur le microbiote intestinal ; les maladies provoquées ; les recommandations ; l'attente d'une réglementation. Encadré : une liste d'émulsifiants et leurs risques. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 37677 | 500 SCI | Périodique | Rez-de-chaussée / Zemin kat | Périodiques / Süreli Yayın | Disponible |