| Titre : | "A Naples, nous parlons à travers la nourriture" (2023) |
| Auteurs : | Antonino Cannavicciuolo ; Eleonora Cozzella |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Courrier international (Paris. 1990) (1693, 13/04/2023) |
| Article en page(s) : | p.46-47 |
| Langues: | Français |
| Mots-clés: | art culinaire / Naples |
| Résumé : | Dans La Repubblica [presse italienne], entretien avec le chef étoilé italien Antonino Canavacciuolo : ses restaurants ; sa description de l'âme du Sud ; la question du rythme de vie ; l'hospitalité du Sud ; la cuisine du Sud ; les repas de famille ; la place de la nourriture à Naples ; la difficile rivalité avec la cuisine familiale ; l'ouverture de son restaurant Villa Crespi, dans les Alpes piémontaises ; l'aspect méridional de sa cuisine. Encadré : le patrimoine culinaire italien. |
| Nature du document : | Documentaire |
| Genre : | Article de périodique |
Exemplaires (1)
| Code-barres | Cote | Support | Localisation | Section | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|---|
| 36949 | 070 COU | Périodique | Archive / Arşiv | Périodiques / Süreli Yayın | Disponible |